山形蕎麦の美味しいお店へようこそ。
伝五郎の蕎麦粉は澱粉質が高く喉越しの良い山形産。
熟練の蕎麦打職人がその日の気温や湿度、指に伝わる感覚により一打一打、蕎麦と対話をしながら風味と旨味を引き出します。
自慢は蕎麦の奥深い味わいが楽しめるシンプルな「板そば」と山形名物の冷たい「肉そば」。
築百年を超える日本家屋の建物と弘法大師伝説の火防堂、古く秋保電鉄が往来した竹林の小道や聖徳太子ゆかりの太子堂など里山の歴史と自然にあふれたこの地で、街の喧噪を忘れる口福をどうぞご賞味くださいませ。
蕎麦の奥深い味わいが楽しめる
シンプルな「板そば」
大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされています。
山形県内陸部で食べられている縁起のよい蕎麦とも言われており、一緒に食べている方とのご縁が流れてしまいませんように、順調に人間関係や仕事が板につきますようにという願いが込められています。
板蕎麦は一般的に量が多く、当店はざる蕎麦の1.4倍の量でご提供しています。
山形名物「冷たい肉そば」
山形県河北町谷地が発祥の、冷たい汁で食べるご当地の名物で、Ｂ級グルメとして日本全国で知られる有名なお蕎麦です。
スープや具材に使用する鶏肉は若鶏ではなく、堅めの親鶏肉を使用するのが特徴です。
お知らせ
休業期間についてのお知らせ いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 この度、店内補強工事の為下記日程でお休みをいただきます。 お客様にはご不便をお掛けいたしますが、 ご理解の程何卒宜しくお願い申し上げます …
蕎麦処 初代伝五郎 GW期間中の営業時間について 4月29日（金・祝） /4月30日（土） 11時～19時半（L.O.19時） 5月1日（日）4日（水・祝）5日（木・祝） …
いつも蕎麦処初代伝五郎をご利用いただき、ありがとうございます。 3月中の土日祝の営業時間を以下に変更をさせていただきます。 お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。 3 …
いつも蕎麦処初代伝五郎をご利用いただき、ありがとうございます。 誠に勝手ながら、2月中の土日祝の営業時間を以下に変更をさせていただきます。 お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解くださいますよう、宜しくお願い申 …
蕎麦処 初代伝五郎 年末年始の営業時間 年越蕎麦のご予約も承っております。ぜひご家庭でもご賞味くださいませ。 今年1年ご利用いただき誠にありがとうございました。 来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 12月28日(火) …
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